En ce moment, le travail principal du vigneron est la TAILLE. C'est le plus long des travaux des vignes : environ 4 mois !!!
Cette année, la taille a commencé à la mi-novembre grâce aux premiers froids très précoces; elle devrait être terminée à la fin mars, sous réserve de météo clémente. Au Domaine Les Lutinières, Jean-Christophe Dardeau emploie deux saisonniers pour l'aider dans cette tâche.
Le but de la taille est d'éliminer les bois de 2010 tout en selectionnant ceux qui vont donner la récolte de 2011.

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| | 12/02/2011 22:36 | aucun commentaire | Lu 1615 fois |